右は、モサエビの塩漬けで、これで水分を取ったものを、麹漬けにしたのが左の鉢です。まろやかな口当たりで、美味しくいただきました。 これは、なんと岩牡蠣の塩辛。このお店でした、食べたことが有りません。もちろん、メニューにもありません。大将、あり…
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